不一样。
【资料图】
洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，别称洋羌、番羌、菊芋等；山姜是姜科山柰属多年生偏矮草本植物，别称三赖、三柰、山辣等，无论是从名字、别称还是科属而言，洋姜和沙姜都是彻底无关系的两种植物，只是表面看起来都有点像生姜，但是味道、作用是完全不一样的，日常在选购洋姜的时候不能买错了。
科属、营养作用均不同。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别称姜根、火姜、大姜等；洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，别称洋羌、番羌、菊芋等，洋姜和生姜在表面看起来有些相似，可是洋姜和生姜其实是没有联系的，生姜是厨房里面常见的调味料，也是制做肉类食物时必不可少的一道调味料，在生姜中含有辛辣和芳香成分，根茎、姜皮、姜叶均可入药，食用生姜具有扩散、止呕、止咳等作用；洋姜是取用其根茎，其根茎生活中称为洋姜，是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜，还可制菊糖及乙醇，作用性比较强。
以个人饮食为准。
洋姜是秋天常见的一种食物，味道比较脆甜，食用方法比较多样，可以生拌、清炒、炒肉、蒸制、煮粥、制作泡菜、腌制咸菜、晾干、熬汤等，日常在食用洋姜时按照自己最喜爱的那一种开展料理即可，倘若无法确定自己喜欢哪一种口味的话，能够都试着一遍，随后确定自己的喜好，不过，倘若试着洋姜后觉得不好吃的话，也可以不再食用洋姜。
洋姜最为常见的一种食用方法就是将洋姜腌渍后食物，这样的食物一般称为酱菜，用洋姜制成的酱菜，口味脆、营养价值高，在洋姜上市的时候可以食用一些，开胃又补身，具体步骤如下：
1.洋姜洗净后晾晒水份。
2.辣椒去蒂后洗净。
3.在锅里面放进陈醋、生抽、花椒粒、白糖、食盐，大火烧开后用小火。
4.等麻椒的香气出来后将料汁盛出。
5.晾凉后将切片的洋姜、辣椒一起渗入料汁里边。
6.搅拌均匀。
7.随后密封保存，
8.腌渍10天左右就可以食用了。
老家的院子有一亩大，一半盖一溜房子，一半空地种花种树。洋姜长在地窖上面，旁边是一丛蝴蝶兰。洋姜在开花以前默默无闻，甚至我们都不知道它是谁种的，它一年比一年茂盛，三五年工夫就把周围空地罩得严严实实。看它长得气势汹汹，奶奶说：今年挖点洋生姜，腌着吃调调口味。奶奶把洋姜叫“洋生姜”。
咱们在两广以外的地儿，难以吃到沙姜，经常吃到的白切鸡搭配的都是姜葱酱蘸料，这里的姜就不是沙姜，而是常见的生姜了。
高良姜虽然属于姜科植物，但与生姜、沙姜相比，其味道还是比较新鲜的。高良姜的辛辣味低于生姜，与高良姜相似；高良姜的香味虽然没有沙姜浓郁，但除臭效果却比沙姜差，而且后味更浓。
洋姜，顾名思义是一种外来物种。我们以前喜欢叫外国人为洋人，从外国进入的东西也喜欢加一个洋字，比如火柴叫洋火，汽油叫洋油，一种外形很像生姜的植物，我们就叫它洋姜。洋姜的侵入也颇具传奇色彩。17世纪传传入欧洲后，由德国人传入中国，德国人把它当花卉盆栽，后来成为野生的。其实不怪德国人，在很多国家开始的时候。都是当花卉引入的，毕竟它的花很像向日葵，而且看起来金黄色的，颜色好看，非常阳光。
菊芋块状根形似生姜，在农村叫它“鬼子姜”，洋姜，虽然名字里带有“姜”字，但是鬼子姜不仅和生姜没有一点关系，鬼子姜块状茎纤维很少却汁水丰盈，形似生姜吃起来却脆甜可口，没有一点姜辣味。鬼子姜生长迅速植株高大可以美化院落，同时其块状根发达秋天可以挖其块茎当蔬菜吃。
在日常生活中，除了生姜之外，常见的还有小黄姜、老姜、沙姜和干姜。此外，由于姜在我国种植广泛，还有怀姜、徐闻良姜、忻水生姜等各种地方特色姜。如何在使用时进行选择呢？
奶奶去世后，家里再也没人张罗腌洋姜。洋生姜，它好像一缕青烟，在我的童年里一闪而过。大伯退休了，牙不好，脆的硬的东西他嚼不动，我给大伯带的只有软和甜香的吃食。渐渐地，我们似乎忘了曾经早餐的点缀“腌洋生姜”。